|
|
Lamsschenkel Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lamsschenkels a 250 gram, 1 aubergine, zout, 3 el olie, 300 gram uien, 2 teentjes knoflook, zout, peper, 2 1/2 dl rode wijn, 2 1/2 dl vleesbouillon, 150 gram yoghurt, 1 el maizena, munt
Voorbereiding:
De steel van de aubergine afsnijden. de aubergine wassen, in blokjes snijden en deze met wat zout bestrooien. Ui en knoflook pellen en snipperen. De muntblaadjes wassen en kleinsnijden.
Bereidingswijze:
Olie in een grote pan verhitten en de schenkels daarin aan alle kanten bruin braden. Gesnipperde ui en knoflook ongeveer 3 minuten mee laten bakken. Op smaak brengen met zout en peper en afblussen met de rode wijn. de bouillon erbij gieten en alles met de deksel op de pan 1 1/2 tot 2 uur laten sudderen.
De aubergineblokjes droogdeppen, toevoegen en het gerecht nog 15 minuten laten stoven.
De maizena door de yoghurt roeren en het gerecht daarmee binden. Gerecht met verse munt op smaak brengen en eventueel garneren
|
|
|